Un Tunnel di Pastorizzazione tuo, oggi puoi! La nuova muffa verde, oggi è il Tricoderma Aggressivum.


Buongiorno a LorSignori, e naturalmente a Pietro alias “Kaliffo”, mio carissimo amico, e tutti quelli che mi leggono. Ci sarà una bella proposta per chi sarà interessato a fare il substrato con il proprio Tunnel di Pastorizzazione, ed i funghi con le proprie serre. Il tutto con un investimento economico alla portata di tutti.

Oggi si parla di Platee ed Aziende a Ciclo Chiuso. Di Trichoderma Viride e Aggressivum!

Lo scrivente da tantissimi anni prepara composto per funghi, sono più di trentacinque anni. Ha girato l’Italia visitando le aziende produttrici di champignon, pleurotus, pioppino, eringi.

L’azienda per la quale lo scrivente lavorava, negli anni 1970, era  ed è tutt’oggi la più grande a livello nazionale. Il contatto continuo con i vari fungicoltori  permette di assimilare ed imparare  tantissimo!

Ritengo, spero di sbagliarmi, che nell’ambito della fungicoltura , con il tempo, ci sarà una selezione. Penso che rimarranno aperte solo quelle che operano a ciclo chiuso. Mi riferisco soprattutto alle aziende che coltivano pleurotus e pioppino.

Il costo di produzione di un kilogrammo di funghi sta diventando sempre più elevato per l’azienda che acquista il composto.

D’altronde, attrezzarsi per fare il composto, significa un investimento iniziale non indifferente. E’ necessario produrre molti funghi perché  questa operazione economica abbia un senso! Creare, oggi, una fungaia nuova, significa un esborso di qualche milione di euro. Penso non sia facile!

La chiusura, anche parziale, di alcune aziende, potrebbe significare, forse, un miglioramento dei prezzi di mercato. Auguriamocelo! Chiaramente mi riferisco ai prezzi!

In questi ultimi anni si sono verificati problemi di tenuta del composto nei confronti delle muffe verdi. Questo aspetto coinvolge chiaramente tutte le aziende che preparano composto: le platee e le aziende a ciclo chiuso di coltivazione.

La comparsa di queste muffe, cosiddette: ” Verdi”, “le muffe Verdi”,  è legata, probabilmente, ad una insufficiente selettività del composto. E’ legata alla formulazione del composto (vari possibili arricchimenti), alla fase di premassa (se viene effettuata o meno,  in quale modo e tempi), al trattamento termico a cui viene sottoposto ( Pastorizzazione) il composto.

Sino a qualche anno fa, il nemico numero uno, per le platee e le aziende che si preparano il composto, era il Trichoderma Viride.

Questo ceppo, quando compariva sui pani di composto, creava danni, ma erano danni in qualche caso limitati, perchè non invadeva completamente i pani.

Questi riuscivano a produrre egualmente, anche  se non al massimo. I danni c’erano ma, delle volte limitati ad una parte dei pani.

Ultimamente, si è verificata la comparsa del trichoderma aggressivum, il quale è un iperparassita, molto difficile da debellare.

Ciao a tutti da FungusPleos alla prox…by RML&Company.


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Già sono ("ero", piccolo inciso), il "Cima" Scatenato di Conegliano Veneto, la Perla del Veneto, con le sue bellissime colline e il suo vino prosecco che puoi gustare lungo la strada del vino bianco. Il maestoso Castello che sta in cima alla cittadella e poi appunto prosegue con tutte le sue Osterie con il buon Prosecco e porchetta, coppa, ossocollo, prosciutto e formaggio grana padano. Subito dopo il castello inizia il giro turistico attraverso le colline con i suoi vigneti e l'aria fresca, su un sali e scendi la strada ti porta alla Sorte, la Guizza e altre osterie rinomate dove puoi gustare e bere le nostre prelibatezze venete.
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